Pancar turşusu için gerekli malzemeler
- 1 kg kırmızı pancar
- 1 su bardağı sirke
- 1 yemek kaşığı kaya tuzu
- 6-7 diş sarımsak
- Yeteri kadar su
- Pancarları yıkayıp, kabuklarını ince halde soyalım.
- Üzerine çıkacak kadar kaynar su döküp kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika kadar kaynatalım. Sertse biraz daha kaynatılabilir.
- Çatal batırıp pişip pişmediğini kontrol edebiliriz.
- Delikli kepçe ile pancarları sudan çıkarıp geniş bir kaba alalım.
- Biraz ılındıktan sonra küp küp doğrayalım. Kavanozlara alalım. Aralarına 1-2 diş sarımsak yerleştirelim. Sarımsakları ortalarından keserek pay edebiliriz
- Ilıyan haşlama suyuna tuz, sirkeyi karıştıralım.
- Kavanozlara paylaştıralım.
- Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatalım.
- Serin bir ortamda beklemeye alalım. Birkaç gün sonra yemeğe hazır hale gelir.
- Afiyet olsun.
Editör: Burak Özer
